炎炎夏日到来，无论是外出、在家，大家都会随手购买或者存储一些水果给孩子吃。超市和电商平台纷纷推出各种切好的水果拼盘，它们色彩缤纷，看起来既方便又诱人。然而，水果的卫生问题近来频发，轻则腹泻，重则住院。
水果的质量卫生问题
1、切好拼盘水果虽然切好的水果为消费者提供了便利，但它们可能存在的质量问题不容忽视。首先，切好的水果由于失去了果皮的保护，其变质的风险远高于完整水果。
水果本身含有高糖分和水分，一旦切开，果肉暴露在空气中，容易成为微生物滋生的温床。即使有保鲜膜覆盖，其保鲜效果也大打折扣。超市或水果店出售的果切产品，往往不会明确标注生产日期，消费者难以判断其新鲜程度，增加了食用变质水果的风险。
另外，切好的水果可能来源于不明渠道，其农药残留等安全指标是否合格，也存在疑问。每年都有报道指出，一些商家为了降低成本，使用已经开始腐烂的水果制作果切。
腐烂的水果不仅腐烂部位的微生物和真菌毒素水平激增，即使看似完好的部分也可能存在菌落超标的问题。水果一旦开始腐烂，就意味着微生物已经破坏了其天然屏障，侵入了水果内部，食用这样的水果对健康极为不利。
2、现场加工的水果是否安全即使是现场加工的水果，其安全性也难以保证。现场加工的水果虽然看似新鲜，但在加工过程中，水源是否被污染、刀具和砧板是否清洁、操作人员的手是否干净等问题，都可能成为食品安全的隐患。
国内外多次发生的食源性疾病事件，许多都是由于加工不当或加工人员操作污染所致。3、路边摊水果是否存在质量问题
针对路边摊出售的水果，其质量风险更是不容忽视。街边小店和路边摊的水果，由于缺乏有效的监管，其来源、储存和加工条件都难以保证，食用这样的水果，无疑增加了食品安全的风险。
如何注意水果卫生安全
1.选择新鲜完整的水果：尽可能购买未切开的水果，以减少变质和微生物污染的风险。
2.注意水果的储存条件：切好的水果应尽快食用，如果需要储存，应放入冰箱并密封保存，建议在两天内食用完毕。3.保证手部和器具卫生：在准备水果时，确保手部和所有器具的清洁，以减少微生物污染。
4.避免食用变质水果：一旦发现水果有腐烂或霉变的迹象，应立即丢弃，避免食用。5.选择适合外出携带的水果：外出时，可以选择带皮的水果，如柑橘、香蕉等，或者选择易于清洗和储存的水果，如小番茄、蓝莓、樱桃等。
6.提高食品安全意识：在购买和食用水果时，提高食品安全意识，避免购买来源不明或质量可疑的水果。
7.教育儿童正确的食用方法：教育孩子在食用水果前要洗手，不要随意食用未经清洗和处理的水果。另外，父母可以提前准备一些治疗腹泻的药物，腹泻的主要危害是会导致孩子脱水，而口服补液盐，口服补液盐的成分主要是：氯化钠、氯化钾、枸橼（yuán）酸钠、无水葡萄糖，能快速补充人体丢失的水分、电解质等，可以安全有效地治疗90%左右的腹泻脱水。
通#深度好文计划#过以上措施，我们可以在享受夏日水果美味的同时，确保自己和家人的食品安全。